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于是大闸蟹就再也没有成患过(手动滑稽)

文章来源:    时间:2019-11-11

  螃蟹,甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸,可以说与虾、龙虾、寄居蟹也是同类动物

  中国人吃蟹的历史可以追溯到夏朝之前,相传大禹治水时,巴解在阳澄湖地区督工,每每秋天粮食要收获的时候,总有“八足双鳌”的水虫,破坏水稻夹伤村民,一到晚上“夹人虫”全军出动,竟有“紫云压城”之势。

  巴解巧设陷阱,挖了一个大池塘,把“夹人虫”全部引进去,并灌以沸水“尽皆烫死”。之后池塘竟然有阵阵香味,巴解品尝发现味道鲜美,于是大闸蟹就再也没有成患过(手动滑稽)。后人为了纪念巴解在“解”字下面加个“虫”,称这种“夹人虫”为“蟹”。

  关于螃蟹为患的事《礼记》里也有记载,“孟秋行冬令,则阴气大胜,介虫败谷,戎兵乃来”。这里的“介虫败谷”说的就是大闸蟹破坏水稻。

  螃蟹不但鲜美,而且营养价值非常高,富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,对身体有一些滋补作用。

  如果吃下1只4两(200g)左右的螃蟹,对肾友而言,摄入的蛋白质、钾、磷,差不多约等于2个半鸡蛋的量。

  常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等,其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、新孟河大闸蟹……12大产区,哪里的大闸蟹更好吃?

  目前大家知道更多的是阳澄湖大闸蟹,但今年阳澄湖大闸蟹的产量几乎只有1200+吨左右。这么小的供给,却要应对那么大的需求,这里就产生很多假冒蟹。

  洗澡蟹(快成熟时,丢进阳澄湖泡几天再捞出)和其他冒充阳澄湖蟹(成本比阳澄湖低很多)。大部分顾客会被这种低价吸引买了假冒蟹。

  我们这次到达的地点可不是“某知名产地大闸蟹”,而是来自江苏常州,一家专业养蟹28年、出口螃蟹13年的企业。

  主要原因包括(但不限于)含有卤素的废物(在不适当的温度下)的粗糙和原始焚烧,特别是一些塑料废物。焚烧粉尘中就含有大量的二噁英,沉降后经过土壤渗透、雨水汇集效应,致使养殖水产的水域总体二噁英含量超标,最终导致所蓄养水产二恶英超标,大闸蟹自然不能幸免,脂溶性毒素更容易在膏满黄肥的大闸蟹中蓄积。

  这次我们找到了安全又好吃的大闸蟹,顺便“爆料”一下所谓的“新孟河大闸蟹”

  一家养蟹有28年专业养蟹经验,是江苏省最大的大闸蟹出口企业,也是大闸蟹养殖领域的领军企业。

  他们家的大闸蟹常年出口,最近两年才进入大陆市场,而且随便捞一只个头都不小。

  好的蟹苗也是需要细心照料的。中国水产科学研究院淡水渔业研究中心与大闸蟹养殖基地历经十余载,精选长江水系野生中华绒螯蟹亲本,潜心培育出国家新品种“诺亚1号”。

  这里的大闸蟹也算是螃蟹中的“骄子”,不愁“吃喝”,每天都能保证“营养均衡”,不用担心营养不良导致“发育”不好。

  以深海鱼为主,定期外检,随机抽检。大闸蟹们吃得香极了,都是科学配比的食物,营养补充得好,才能发育到每只蟹的最佳状态。

  养殖基地的是有专设一个实验中心,每天会对不同风口,不同水位段的水质进行定期测试。

  从育种到养殖都全程严格执行世界卫生组织推荐的HACCP食品质量体系,独家蟹苗、严控水质、天然饲料,确保无重金属、无兽药残留、无二噁英。

  如果您亲眼目睹一大波大闸蟹在眼前“横行霸道”的场景,就会有一种快点见证熟蟹品质的冲动。

  从打捞到发出收货,期间会有很多比较主要不可忽略的环节,比如清洗螃蟹,称重,人工挑选等,看似繁杂流程较多。其实一般的作业要快速许多,就是为了让大闸蟹保证新鲜度,快速进入运送流程。

  泡沫箱打包保证盒内温度稳定,再加入铝箔袋和冰袋用低温锁住大闸蟹的新鲜,冷链高效运输大大缩短耗时。

  您收到的每一只大闸蟹份量都是在扎捆、清洗、沥水后得到的真实重量,给您郑重承诺,发货前3次称重,购买足斤足两。

  从养殖基地直达餐桌,全程冷链高效运输,确保好蟹鲜活,如出现死蟹情况,拍照反馈给客服,可获得赔偿。

  蒸煮的时候翻转蟹,背部向下,肚子朝上,免得好吃的蟹膏和蟹黄在煮的时候就“露馅”。

  温馨提示:大口吃蟹黄之前剔除蟹胃,蟹腮,蟹心以及公蟹的蟹肠。蟹肉性寒,不易多食哦!


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